新华网浙江频道11月25日电 如何让萧山炒货、酱腌菜等传统特色行业摆脱质量安全的阴影，重现生机？昨天，萧山质监部门再次对全区26个乡镇街道的50多家食品生产加工企业进行了抽查，抽样合格率较往年有了大幅提高。“光是质量合格还不够，帮助这些小作坊发展壮大才是关键。”萧山质监分局局长詹国棋一直在考虑这些行业的出路。

　　在区政府等各部门的大力支持下，质监部门已经出台了一系列举措，鼓励酱腌菜企业资产重组、兼并，生产向优势企业集中，对兼并和被兼并的企业，分别由区政府补贴3万到5万元。目前已有12家企业签订兼并合同，另有20家已达成兼并意向。

　　同时引导企业创新经营加工模式。在重组兼并的同时，为提高酱腌菜企业产品质量，积极鼓励企业走“公司+基地+农户”的经营模式。

　　另外鼓励企业加强技术研发，采用新的防腐工艺或新型防腐剂。目前已有20多家企业采用了水浴高温杀菌设备。如杭州风顺食品有限公司生产的复合防腐剂已经批量生产，部分企业已在使用，切实改善了当地酱腌菜行业的质量安全状况。

责任编辑：盛丽华